茶叶中含有多少种化学成分

叶中含有多种化学成分，包括多酚类化合物、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、挥发性香气物质、矿物质等。其中茶多酚是茶叶的主要成分，包括儿茶素、表儿茶素、黄酮类化合物等。茶叶中的化学成分种类较多，具体数量因茶叶种类和加工方式而异。