熟茶的渥堆味是什么味

茶的渥堆味是一种陈香味，类似于陈年干木香、湿土香、霉味等。这种味道是由于熟茶在制作过程中经过渥堆发酵，茶叶中的有机物质经过微生物的作用产生的。渥堆味是熟茶的特征之一，也是熟茶鉴别的重要指标之一。