酱香型和清香型的区别

香型和清香型是指中国白酒的两种主要风格。酱香型白酒以酱香为主要特征，具有酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长的特点。而清香型白酒则以清香为主要特征，具有香气清新、口感爽净、口感柔和的特点。两者的区别主要在于发酵时使用的酵母种类和糯米的使用比例不同，以及酒的储存时间和酿造工艺等因素。