后发酵茶是什么意思

发酵茶是指经过一定时间的自然发酵和储存后，茶叶的质地、口感和香气等会发生一定的变化，形成一种独特的茶类。后发酵茶主要包括普洱茶、黑茶、刮毛茶等。