普洱生茶和熟茶的区别

洱茶有生茶和熟茶之分。生茶又称为“青茶”，是指经过采摘、萎凋、揉捻、晾干等工艺处理后，直接压制成茶饼或茶砖，然后存放在自然环境下进行微生物发酵的茶叶。熟茶又称为“熟饼”，是指经过与生茶相同的处理工艺后，再经过一段时间的人工堆积、渥堆、晾晒等过程，使茶叶发生人工堆积发酵，达到熟化的状态。熟茶的口感更柔和，茶汤颜色更深，而生茶则更有生命力和变化，口感更鲜爽，茶汤颜色较浅。