小青柑如何制作的

青柑是一种特色的腌制食品，可以用来调味、下饭、泡茶等。制作小青柑的步骤如下：
1. 选用新鲜的柚子或柑橘，洗净后晾干。
2. 把柚子或柑橘切成四瓣，用盐腌制6-8小时。
3. 把腌制好的柚子或柑橘洗净，晾干后晒干。
4. 把晒干的柚子或柑橘放入密封的罐子中，加入适量的盐和糖，再加入料酒和酱油，搅拌均匀。
5. 把罐子密封好，放置在阴凉干燥处，每隔一段时间翻(fān)动(dòng)一次，大约需要1-2个月的时间，待小青柑变(biàn)软(ruǎn)后即可食用。
制作小青柑需要注意卫生和材料的质量，同时也需要耐心和细心。