普洱生茶和熟茶

洱茶是一种特殊的发酵茶，分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过简单的杀青、揉捻和晾晒后，进行自然发酵而制成的茶叶。熟茶则是在生茶的基础上，经过人工堆积发酵制成的茶叶。两者的口感和香气都有所不同，生茶茶汤清亮、有鲜爽的果香和苦涩的味道，熟茶则茶汤呈深红色，口感柔和、甜润、有陈香味。