州的特产有很多，以下列出一些：
1. 毛尖茶：产于贵州省遵义市湄潭县的毛尖茶，是中国十大名茶之一，以其清香、甘醇而著名。
2. 贵州黔红：贵州黔红是中国四大红茶之一，产于贵州省遵义市桐梓县、赤水市和息烽县等地。
3. 贵州茅台酒：是中国著名的白酒之一，产于贵州省仁怀市茅台镇。
4. 贵州酸汤鱼：是贵州省特色美食之一，以其酸辣可口、爽口开胃而著名。
5. 贵阳燃面：是贵州省贵阳市的特色小吃，以其辣味浓郁、香气扑鼻而著名。
6. 美姑石板豆腐：是四川、贵州等地的特色美食之一，以其鲜香、嫩滑而著名。
7. 贵州苗族酸汤鱼：是贵州省苗族地区的特色美食之一，以其酸辣可口、营养丰富而著名。