小青柑的制作

青柑是一种传统的中国酸橙果脯，制作方法比较简单。具体步骤如下：
1. 将新鲜的青柑洗净晾干，去除果柄。
2. 用削皮器或刀将青柑的皮削下来，注意不要切到果肉。
3. 将削下来的青柑皮用盐水浸泡一天，使其软化。
4. 将软化的青柑皮晾干，待表面干燥后，将其放入密封的玻璃瓶中。
5. 在玻璃瓶中加入适量的盐和白糖，再加入一些鲜橙汁，然后密封瓶口，放置在阴凉干燥的地方。
6. 大约过几个月，小青柑就会变成酸甜可口的果脯了。
需要注意的是，制作小青柑的过程中，要注意卫生和防潮，以免出现不良反应。另外，制作好的小青柑可以作为小零食或配菜使用，也可以用来制作酸橙茶等饮品。