冲茶时在茶壶翻滚是怎么回事

冲茶时，茶叶与水的接触会产生气泡，这些气泡会在茶壶内不断上升，从而导致茶水的翻滚。此外，茶叶中的化学物质也会在水中释放出来，与水分子发生反应，产生气体，也会导致茶水的翻滚。