什么是生茶什么是熟茶

茶和熟茶是普洱茶的两种制作方式。生茶指的是经过简单的杀青、揉捻、晾晒等工序后，未经过人工堆积发酵处理的普洱茶，其茶汤呈黄绿色，口感清爽，有一定的苦涩味和生香味。熟茶则是经过人工堆积发酵处理后的普洱茶，其茶汤呈红褐色，口感柔和，苦涩味和生香味减弱，而且有独特的陈香味。