紫砂壶一壶只能泡一种茶吗

一定。虽然紫砂壶在制作时会根据不同茶叶的特点设计不同的造型和壶嘴，但是同一壶紫砂壶也可以泡不同种类的茶叶。不过为了避免茶味混杂，最好还是将同一种类的茶叶泡在同一壶紫砂壶中。