煮茶上水下水什么意思

茶上水下水是泡茶时的一个步骤。煮茶时，先加入热水，待茶叶浸泡一段时间后，再加入冷水。上水是指加入热水，下水是指加入冷水。这样做的目的是让茶叶充分释放出香味和营养，使茶汤清澈透明。