古人对泡茶用水的要求

人对泡茶用水的要求非常严格，一般要求水源清澈、无异味，如山泉、井水等。同时，水质也要适宜，不宜过硬或过软，最好是中等硬度的水。古人认为，泡茶用水的质量直接影响茶的品质和口感，因此十(shí)分(fēn)注重水的选用。