后发酵茶是什么意思

发酵茶是指经过一定的发酵后，再经过一段时间的贮存和陈化的茶叶。其中最著名的就是普洱茶。后发酵茶与其他茶类不同之处在于，其在贮存和陈化过程中会发生微生物发酵，使茶叶产生独特的香气和口感。