君山银针为什么是黄茶

山银针是一种白茶，不是黄茶。白茶的制作工艺比较简单，采摘后经过晾干、杀青、烘干等步骤，不需要进行发酵或烘焙等处理，因此保留了茶叶原有的香气和营养成分。白茶有清香、味醇、汤色清亮等特点，是茶叶中的高档品种之一。