后发酵茶是什么意思

发酵茶是指经过一定时间的微生物发酵后再进行烘焙和贮存的茶叶，如普洱茶、六堡茶等。这种茶叶经过发酵后，不仅口感更加浓郁，而且还有助于提高茶叶的保存时间。