叶饭是一道传统的南方美食，以其香糯可口，口感鲜美而闻名。以下是荷叶饭的做法大全：
材料：
1. 糯米500克
2. 荷叶适量
3. 鸡腿肉300克
4. 鲍鱼50克
5. 香菇适量
6. 葱、姜、蒜适量
7. 盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 糯米洗净后泡水半小时；
2. 荷叶洗净，切成合适大小，用清水泡软；
3. 鸡腿肉去骨，切成块，用盐、料酒腌制10分钟；
4. 香菇泡发后切成丝，鲍鱼洗净切成小块；
5. 将葱、姜、蒜切成末，热锅加油，放入葱姜蒜煸炒；
6. 放入鸡肉煸炒至变色，加入香菇和鲍鱼继续煸炒；
7. 加入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉调味；
8. 糯米沥干水分后，与炒好的鸡肉馅混合均匀；
9. 在荷叶上铺一层糯米，再放入鸡肉馅，再盖上一层糯米；
10. 用荷叶将糯米卷成圆锥形，上面再盖一层荷叶，用细绳绑紧；
11. 将荷叶饭放入蒸锅中，蒸1个小时左右即可。
荷叶饭的做法较为简单，但需要注意的是，荷叶的清洗要彻底，以免影响食品的卫生和口感。此外，糯米和鸡肉馅的比例可以根据个人口味自行调整。