铁观音为什么泡出来是红色的

观音茶叶的颜色会因为多种因素而有所不同，但是通常泡出来的颜色是红棕色或红色。这是因为铁观音茶叶的发酵程度较高，茶汤中含有较多的红色素和茶多酚等化合物，所以泡出来的颜色会比较深。同时，泡茶的时间、水温、茶叶的品质等也会影响茶汤的颜色。