山黄茶和君山银针都是湖南岳阳市君山地区的特色茶品，但它们的制作工艺和外观、口感等方面有所不同。
君山黄茶是一种黄茶，采用嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等多道工序制成。它的外观呈现出乌褐色、芽头微卷曲、叶片细嫩匀整的特点，汤色为橙黄色，清香浓郁，滋味鲜爽回甘。
而君山银针则是一种白茶，采用嫩芽为原料，经过杀青、晾凉、干燥等工序制成。它的外观呈现出银白色、芽头尖长、叶片细嫩柔软的特点，汤色为淡黄色，清香高雅，滋味鲜爽甘醇。
总的来说，君山黄茶与君山银针在制作工艺、外观和口感上存在明显的差异。