茶叶怎么炒

叶炒制分为不同的步骤，具体操作方法如下：
1. 准备茶叶：选择新鲜嫩叶，摘取后放置在通风干燥处，等待茶叶含水分降至20%左右。
2. 烘青：将茶叶放入锅中，用中小火烘烤，同时不断翻(fān)动(dòng)，直到茶叶变成深绿色为止。
3. 揉捻：将烘青后的茶叶放入揉捻机中，将茶叶揉捻成条形，同时挤出茶汁。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵室中，控制好温度和湿度，进行适当的发酵。
5. 烘干：将发酵好的茶叶放入烘干机中，进行烘干，使茶叶含水分达到5%左右，即可完成炒制。
注意事项：在炒制过程中要注意火候的控制，避免烤焦或者过度烘干。同时，不同的茶叶炒制方法也有所不同，需要根据具体茶叶的特点进行调整。