六大茶类的属性和特点

大茶类分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶，它们各有其属性和特点。具体如下：
1. 绿茶：绿茶是由新鲜茶叶制成，不经过发酵和氧化，因此保留了茶叶的天然色泽、营养和芳香。绿茶有清香、清爽、口感鲜嫩的特点，常见的有龙井、碧螺春等。
2. 红茶：红茶是经过发酵和氧化的茶叶，具有特殊的香气和口感，且茶汤呈现红褐色。红茶有浓郁的香气、滋味浓厚、适合加牛奶和糖的特点，常见的有正山小种、祁门红茶等。
3. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类，制作工艺复杂，有发酵和半发酵两种，因此口感和香气也各有不同。乌龙茶有清香、口感鲜爽、滋味醇厚、回甘长的特点，常见的有铁观音、大红袍等。
4. 黑茶：黑茶是经过微生物发酵的茶叶，具有独特的香气和口感，茶汤呈深红色或棕黑色。黑茶有陈香、滋味浓厚、有助于消化的特点，常见的有普洱茶、六堡茶等。
5. 白茶：白茶是采摘嫩叶，不经过发酵和揉捻，直接晾干制成的茶叶。白茶有淡雅的香气、口感清淡、汤色清亮的特点，常见的有白牡丹、寿眉等。
6. 黄茶：黄茶是介于绿茶和白茶之间的茶类，制作工艺复杂，需要进行微生物发酵和闷堆，因此具有独特的香气和口感。黄茶有花香、滋味醇厚、回甘长的特点，常见的有君山银针、黄山毛峰等。