茶的分类主要有两种：单枞岩茶和武夷岩茶。单枞岩茶产于福建省南平市武夷山市境内的单枞山，因此也叫单枞茶。武夷岩茶产于福建省武夷山市境内的岩茶山，也叫岩茶。岩茶还可以根据茶叶的制作工艺分为“水火同形”和“水火不同形”两种。
岩茶的等级主要有以下几个等级：特级、一级、二级、三(sān)级(jí)、四(sì)级(jí)。其中，特级岩茶是最高等级的，其次是一级岩茶，以此类推。等级的划分主要是根据茶叶的外形、芽叶的完整度、茶汤的色泽、香气和滋味等方面来评定的。
茶的分类主要有两种：单枞岩茶和武夷岩茶。单枞岩茶产于福建省南平市武夷山市境内的单枞山，因此也叫单枞茶。武夷岩茶产于福建省武夷山市境内的岩茶山，也叫岩茶。岩茶还可以根据茶叶的制作工艺分为“水火同形”和“水火不同形”两种。
岩茶的等级主要有以下几个等级：特级、一级、二级、三(sān)级(jí)、四(sì)级(jí)。其中，特级岩茶是最高等级的，其次是一级岩茶，以此类推。等级的划分主要是根据茶叶的外形、芽叶的完整度、茶汤的色泽、香气和滋味等方面来评定的。