泡好的红茶为什么变黑

茶在泡制过程中会释放出茶多酚等物质，并与空气中的氧气接触，导致氧化反应发生，使茶汤逐渐变黑。此外，茶叶中的色素也会随着泡制时间的延长而逐渐溶出，加深茶汤的颜色。