茶按发酵怎么分类

按发酵可以分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三种。未发酵茶又称为绿茶，如龙井、碧螺春等；半发酵茶又称为乌龙茶，如铁观音、大红袍等；全发酵茶又称为红茶，如正山小种、祁门红茶等。