茶要注意以下几点：
1. 水温：不同种类的茶叶需要不同温度的水。一般来说，绿茶需要80℃左右的水温，红茶需要100℃左右的水温，黑茶需要95℃左右的水温，白茶需要85℃左右的水温。如果水温太高，会破坏茶叶中的营养成分和香气；如果水温太低，茶叶无法充分释放出香气和味道。
2. 时间：不同种类的茶叶需要不同的泡茶时间。一般来说，绿茶需要1-2分钟，红茶需要3-5分钟，黑茶需要3-5分钟，白茶需要2-3分钟。如果泡茶时间太长，茶叶会变得苦涩；如果泡茶时间太短，茶叶无法充分释放出香气和味道。
3. 茶叶的用量：一般来说，每人泡一杯茶需要3-5克的茶叶。如果茶叶用量太少，茶汤会比较稀淡；如果茶叶用量太多，茶汤会比较浓重。
4. 茶具的选择：选择适合泡茶的茶具，如紫砂壶、玻璃杯、陶瓷杯等。不同茶具的材质和形状会影响茶汤的味道和口感。
5. 茶叶的质量：选择优质的茶叶，茶叶的品质和产地都会影响茶汤的味道和口感。