观音是一种名贵的中国茶，具有独特的香气和口感。一般来说，铁观音可以用以下方法来泡：
1. 先将茶具用热水冲洗一遍，使其升温，然后将铁观音放入茶壶中。
2. 用80℃-90℃的温水冲泡，第一次冲泡时间不宜过长，只需10-20秒即可，然后倒掉。
3. 第二次冲泡时，水温可以稍微高一些，时间也可以稍微长一些，大约30-40秒即可。
4. 第三次冲泡时，可以稍微加长时间，同时也可以加大茶叶的用量，让茶汤更加浓郁。
5. 喝茶时可以用茶杯品尝，也可以用盖碗，先闻其香，再品其味。
另外，铁观音也可以冷泡，将茶叶放入冷水中，放入冰箱冷藏，约3-4小时后即可享用。