茶叶杀青杀到什么程度

叶杀青是指将新鲜的茶叶经过高温处理，使其失去水分，达到防止发酵和保存的目的。杀青的程度取决于茶叶的种类和工艺要求，一般来说，绿茶杀青要求较轻，保留一定的水分，而红茶、乌龙茶等则需要杀得更干燥。