需要发酵的茶叶有哪些

要发酵的茶叶有以下几种：
1. 红茶：经过全发酵的茶叶，如正山小种、祁门红茶等。
2. 黑茶：经过后发酵的茶叶，如普洱茶、安化黑茶等。
3. 乌龙茶：经过半发酵的茶叶，如铁观音、大红袍等。
4. 白茶：经过轻微发酵的茶叶，如白牡丹、寿眉等。
5. 黄茶：经过微发酵的茶叶，如黄山毛峰、君山银针等。