姜的制作方法如下：
材料：生姜、盐、白糖、米醋、料酒
步骤：
1.将生姜洗净去皮，切成薄片或者丝。
2.将姜片或姜丝放入一个干净的容器中。
3.在姜片或姜丝上撒上适量的盐和白糖，搅拌均匀。
4.加入适量的米醋和料酒，搅拌均匀。
5.将容器密封，放置在阴凉干燥的地方，静置一个星期左右。
6.过了一个星期后，将伏姜取出，装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1.制作伏姜的容器必须干净无菌，以免造成污染。
2.加盐和白糖的量可以根据个人口味适当调整。
3.米醋和料酒的比例为1:1，也可以根据个人口味适当调整。
4.伏姜可以保存较长时间，但是要注意密封保存，以免变质。