南省有很多美食，以下是一些代(dài)表(biǎo)性的：
1. 过桥米线：云南的代(dài)表(biǎo)性美食，是一道以米线为主要原料的汤类食品，口感清淡，配料丰富。
2. 云南火腿：云南火腿是云南地区的特色食品之一，以选用优质猪肉为原料，经过腌制、熏制而成，口感鲜美。
3. 云南烤鱼：以鱼为主料，搭配各种调料和蔬菜，烤制而成，味道鲜美。
4. 云南过江米糕：过江米糕是一种以米为主要原料的传统美食，口感软糯，香甜可口。
5. 云南炸酥肉：炸酥肉是云南地区的传统美食之一，以猪肉为主要原料，口感酥脆，味道香醇。
6. 云南酸菜鱼：以鱼为主料，搭配酸菜和各种调料，煮制而成，味道鲜美，酸辣可口。
7. 云南豆腐脑：豆腐脑是一种以豆腐为主要原料的传统美食，口感细腻，味道鲜美。