茶的功效与作用包括：
1. 保护心脏：红茶中的茶多酚和儿茶素等成分有助于降低胆固醇和血压，减少心脏(zāng)病(bìng)的发病率。
2. 抗氧化：红茶中的茶多酚有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自(zì)由(yóu)基，有助于减缓衰老和预防癌症。
3. 改善消化：红茶中的茶碱和茶多酚可以促进胃肠蠕动，缓解胃部不适。
4. 提神醒脑：红茶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)能够刺(cì)激(jī)中枢神经系统，有助于提高警觉性和注意力。
食用方法：
1. 沏茶：将适量的红茶叶放入茶壶中，加入热水，浸泡3-5分钟，即可饮用。
2. 泡茶袋：将红茶袋放入杯中，加入热水，浸泡3-5分钟即可。
3. 加入其他饮品：将红茶泡好后，加入柠檬、蜂蜜等调料，口感更佳。
4. 烘焙：将红茶叶放入烤箱中，烘焙一段时间后，可以增加红茶的香气和口感。