作姜糖片的步骤如下：
1. 准备好姜、红糖和水。
2. 将姜切成小块，放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成泥状。
3. 将红糖放入锅中，加入适量的水，煮至红糖完全融化。
4. 将姜泥倒入红糖水中，用中小火慢慢煮，不停搅拌，煮至糖浆变稠。
5. 将煮好的姜糖糊倒入平底盘中，用刮板抹平，放置一段时间待其自然凉透。
6. 将凉透的姜糖切成小块或小片即可食用。
注意事项：
1. 切姜时要小心，避免切伤手指。
2. 煮糖浆时要不停搅拌，避免糊底。
3. 切姜糖时要用锋利的刀(dāo)具(jù)，以免糖块碎裂不整齐。