绿茶为什么苦

茶中含有一种叫做茶多酚的物质，这种物质具有苦涩的味道，因此绿茶会有一定的苦味。同时，绿茶的苦涩味也和其种植、加工、保存等因素有关。不同的绿茶品种和加工工艺会影响其苦味的程度和质量。