什么茶叫铁观音

观音是一种中国的名茶，产于福建省武夷山区。它得名于传说中一位贫寒茶农在早晨发现一位神仙，神仙向他借水后便消失了，而在消失的地方留下了一棵茶树。茶农将树上的茶叶制作成茶后，发现其茶汤清澈，香气醇厚，回甘持久，像铁一样刚强，故而取名为铁观音。