国茶的发展历史可以追溯到公元前2737年，当时神农氏发现了茶树的存在并开始采摘制作茶叶。在随后的数千年中，中国茶文化逐渐形成，茶叶的品种和制作方法也不断演变。
在唐朝时期，茶文化开始流行，茶叶的品质和制作技术也得到了进一步提高。宋朝时期，茶叶的制作技术和品质达到了一个新的高峰，各种名茶如龙井、碧螺春等也开始出现。
明清时期，茶叶的生产和销(xiāo)售(shòu)规模不断扩大，茶叶贸易成为了一个重要的产业。同时，一些茶文化的传统也开始形成，如茶道、茶艺等。
现代以来，中国茶产业不断发展壮大，茶叶的品种和制作技术也不断创新。同时，茶文化也逐渐走向世界，成为了中国文化的重要组成部分之一。