普洱茶是什么茶

洱茶是一种发酵茶，产于中国云南省普洱市及其周边地区。它在制作过程中经历了“杀青、揉捻、堆渥、晾干”等多个步骤，最终形成了特有的香气和口感。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是指在制作过程中未经过堆渥发酵的茶，熟茶则是经过人工堆渥后发酵的茶。普洱茶历史悠久，被誉为中国六大茶类之一，也是世界上极具特色的茶叶之一。