绿茶为什么苦

茶之所以苦味较重，是因为其中含有的儿茶素和茶多酚等成分。这些物质在绿茶的制作过程中很难完全去除，因此会影响茶水的口感。此外，泡茶的时间和温度也会影响绿茶的苦味程度。如果泡的时间过长或水温过高，就会导致茶叶中的苦味成分被释放出来，使茶水更加苦涩。