观音是一种名贵的中国茶，根据不同的生产工艺和产地，可以分为多种不同的种类，包括：
1. 正岩铁观音：产于福建省武夷山市，是铁观音中最为知名的品种，具有浓郁的花香和果香，口感醇厚。
2. 文山铁观音：产于云南省文山州，叶色墨绿，口感清爽，带有蜜香和果香。
3. 安溪铁观音：产于福建省安溪县，叶色翠绿，口感浓郁，具有独特的花香和果香。
4. 仙鹤楼铁观音：产于福建省泉州市，是铁观音中的名品，茶汤清澈透亮，口感醇厚。
5. 金骏眉铁观音：产于福建省福州市，是铁观音和金骏眉的结合品种，具有铁观音的浓郁香气和金骏眉的柔和口感。
以上是铁观音的一些常见品种，每一种都有其独特的风味和特点。