皮的好坏可以从以下几个方面来辨别：
1. 外观：好的陈皮表面光滑，色泽黄褐，没有霉斑和虫眼，质地坚实。
2. 气味：好的陈皮有浓郁的柑橘香气，没有异味或发霉味。
3. 味道：好的陈皮味道醇厚，口感柔软，有一定的甜味，不会苦涩或酸涩。
4. 产地：陈皮的产地也是影响品质的因素之一，以福建省南平市武夷山为代(dài)表(biǎo)的地区出产的陈皮品质较好。
总之，购买陈皮时应选择外观完好、气味浓郁、味道醇厚的产品，并尽量选择正规的品牌或商家购买。
皮的好坏可以从以下几个方面来辨别：
1. 外观：好的陈皮表面光滑，色泽黄褐，没有霉斑和虫眼，质地坚实。
2. 气味：好的陈皮有浓郁的柑橘香气，没有异味或发霉味。
3. 味道：好的陈皮味道醇厚，口感柔软，有一定的甜味，不会苦涩或酸涩。
4. 产地：陈皮的产地也是影响品质的因素之一，以福建省南平市武夷山为代(dài)表(biǎo)的地区出产的陈皮品质较好。
总之，购买陈皮时应选择外观完好、气味浓郁、味道醇厚的产品，并尽量选择正规的品牌或商家购买。