白茶炒青什么意思

茶炒青是指白茶制作过程中的一种工艺，即将采摘好的茶叶在阳光下晒干后，进行一次轻微的揉捻和炒制，使其表面微微发黄。这个过程有利于茶叶内部水分的挥发和氧化酵素的活化，从而使茶叶呈现出清香、甜润、柔和的口感。