百目紫茄泥是什么

目紫茄泥是一种以紫茄为主要原料制成的食品，通常是将紫茄烤熟后，去皮切碎，加入调料和香料混合搅拌而成的。它有着浓郁的紫茄味道和细腻的口感，可以作为小食或配菜食用。