陈皮蒸过和不蒸的区别

皮蒸过后会更加软化和开放，释放更多的香气和味道，口感也更加丰富。而未蒸过的陈皮则相对较硬，香气和味道也不如蒸过的浓郁。蒸过的陈皮适合用于烹饪和泡茶，未蒸过的陈皮则更适合用于制作糖果等食品。