血芽是什么菜

芽是一种绿色蔬菜，也称为血苋菜、红苋菜、红菜苋等。它是苋科血苋属植物的嫩芽或叶子，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质。常用于烹饪各种菜肴，如清炒、炒蛋、炒肉等。