普洱茶高火是什么意思

洱茶高火是指普洱茶在加工过程中，经过高温处理，使茶叶的鲜叶味消失，茶汤变得浓厚、厚重，口感变得醇厚。高火的普洱茶一般保存时间较长，能够陈化出更多的香气和味道。