标签： 什么叫半发酵?什么叫全发酵?

半发酵是指茶叶制作过程中，经过轻微的发酵过程，使茶叶的香气和味道得到一定的提升，但发酵程度不高，茶叶仍然保留着…

固体发酵是指在含有较高含水量的物质中添加微生物菌种并进行发酵，如豆饼、糠饼等。而半固体发酵则是指在含有较低含水…

有氧发酵和无氧发酵是指微生物在代谢过程中所需的氧气量。有氧发酵指微生物在代谢过程中需要氧气，同时产生能量和二氧…

发酵是一种生物化学过程，通常指微生物在有机物质中生长繁殖的过程中产生的化学变化。在发酵过程中，微生物会分解有机…

阴发酵和阳发酵是两种不同的发酵方式。阴发酵是指在相对湿润、通风不良的环境下进行的发酵，例如泡菜和酸菜的制作过程…

发酵是一种生物化学过程，通过微生物、酵母菌、细菌等微生物的代谢活动，将有机物质转化为其他有用物质的过程。在发酵…

醪糟发酵的最(zuì)佳(jiā)温度一般为25-30摄氏度。在这个温度范围内，酵母菌能够快速繁殖，加速酒精和…

发酵菌种有很多种，包括酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、曲霉菌等。不同的发酵菌种可以用于不同的发酵过程，如面包、酸奶、啤…