红茶有很多品种，常见的有正山小种、滇红、祁门红茶、金骏眉、大红袍等。每种红茶的产地、制作工艺和口感都有所不同。
白茶主要分为四种：福鼎白茶、建阳白茶、漳平白茶和武夷山白茶。其中福鼎白茶是最著名的一种，包括白牡丹、寿眉、白毫…
红茶属于发酵茶类。