茶叶发酵的原理是茶叶中含有一种酶类物质——茶多酚氧化酶。在茶叶采摘后，茶叶中的茶多酚氧化酶会与空气中的氧气接触…
面发酵好了有以下几个特征：1. 体积膨(péng)胀(zhàng)：发酵后的面团会变得蓬松，体积会比之前增加。…