标签： 果胶酶的使用方法

熟普发酵常用的菌有酵母菌、乳酸菌、酪酸菌等。其中，酵母菌主要负责发酵，产生香味和口感；乳酸菌主要负责酸化，增加…

熟普发酵常用的菌有酵母菌、乳酸菌、酪酸菌等。其中，酵母菌主要负责发酵，产生香味和口感；乳酸菌主要负责酸化，增加…

接种量对发酵的影响取决于具体的发酵过程和接种物种类。一般来说，较高的接种量可以加快发酵速度，但也可能导致过度发…

发酵是一种生物学过程，通常是由微生物（如酵母菌、乳酸菌等）引起的。在发酵过程中，微生物会利用有机物质（如糖分、…

酵母可以根据形态、生长条件、代谢特性等多种分类方法进行分类。其中比较常见的分类方法包括：1. 形态分类：根据酵…

麦芽粉是一种由麦芽制成的粉末，通常用于烘焙和烹饪。它是由大麦经过发芽、烘干、磨碎等工艺制成的。麦芽粉富含蛋白质…

发酵产品包括酸奶、酱油、豆腐、泡菜、酸菜、酵母面包、啤酒、葡萄酒、酸奶饮料等。

醪糟发酵的最(zuì)佳(jiā)温度大约在25℃-30℃之间。在这个温度范围内，酵母菌可以充分利用醪糟中的营…

固体发酵和液体发酵的区别在于发酵介质的状态不同。固体发酵是在固体介质中进行的，通常是以废弃物或农作物为基础，如…

发酵是一种生物化学过程，指在无氧或缺氧条件下，微生物（如细菌、酵母菌、真菌等）利用有机物质产生能量和代谢产物的…