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茶叶中的茶多酚有利于使血管保持弹性。茶多酚是茶树叶中的主要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物学活性，可…

重金属的吸收效率取决于多个因素，包括重金属种类、物质的形态、环境条件以及生物体的生理状态等。一般来说，重金属的…

氨中毒的根本原因是氨在体内积聚过多，超出了肝脏的代谢能力，导致氨在血液中的浓度升高，进而影响神经系统的功能。通…

酪氨酸酶引起的。

谷氨酰胺是体内氨的唯一来源。

动物肉类，特别是牛肉和鸡肉。

大豆中的胀气因子包括低聚糖、酚类、黏蛋白等。

是的，很多食品中都含有生物胺，包括豆类、坚果、奶酪、腌制食品、发酵食品等等。生物胺是一种有机化合物，可以在食品…

大豆异黄酮和大豆蛋白。

蛋白酶抑制剂。